Torta al cocco

Dolci, Torte

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La ricetta della torta al cocco BUONISSIMA me l’ha data la mia amica Francesca.

Un paio di settimane fa’ parlavamo di ricette di dolci e lei mi ha detto di avere la ricetta di una torta al cocco buonissima che mi avrebbe fatto avere!

Proprio ieri mattina ho ricevuto alcune delle sue ricette “TOP”… e potevo non provare immediatamente la sua torta al cocco?

Sono andata a comprare gli ingredienti per la sera stessa e l’ho fatta!

Il risultato è veramente strepitoso!
E’ una torta facilissima da fare e dal sapore di cocco molto intenso… una vera bontà!

Immaginate il risveglio di stamattina con un bel caffè e una fetta di torta al cocco?😀

P.S.: Francesca mi ha anche dato la ricetta di una crema di limone BUONISSIMA….😉

Ingredienti
per una tortiera 27 cm diametro

250 gr. di cocco disidratato
150 gr. di zucchero
250 ml. di panna liquida per dolci
2 uova
2 cucchiai di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Preparazione

In una ciotola capiente mettete il cocco, lo zucchero, la farina setacciata, il lievito e la vanillina e mescolate.

In un altro recipiente rompete le uova e sbattetele e aggiungeteci la panna liquida.

Versate la panna con le uova nella ciotola gradatamente e mescolando.

Ne risulterà un impasto denso.

Foderate la teglia con della carta forno (oppure imburratela ed infarinatela), versateci dentro l’impasto e livellate con un cucchiaio.

Infornate sulla griglia media del forno a 180 C per 25/30 minuti (nel mio forno a gas, 160 C per 30 minuti).

Se volete fate dorare un po’ la parte superiore con pochi minuti di grill.

Troppo buona e troppo facile!

Grazie Franci!😉

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