Calamari fritti

Secondi piatti pesce

Vieni a trovarmi al nuovo sito www.ilcuoreinpentola.it

La ricetta dei calamari fritti è veramente facilissima basta infarinarli per bene e friggerli in abbondante olio di semi ben caldo!

In genere i calamari fritti (detti anche “anelli di calamari”) vengono serviti con dei gamberi fritti ed in quel caso il piatto prende il nome di “frittura mista”, almeno in Sicilia!

I calamari fritti che ho preparato sono quelli che ho comprato l’altro giorno al Porticello insieme ai gamberi e ai dentici e devo dire che erano veramente freschissimi.

Ingredienti per 2 persone

2 calamari
farina 00
olio di semi di girasole
limone

Preparazione

La preparazione è facilissima!

Pulite i calamari svuotando la testa della penna e di tutto il resto; togliete gli occhi e la bocca; sciacquateli sotto l’acqua e tagliateli a rondelle.
I tentacoli possono essere suddivisi in 4 parti.

Fatto questo metteteli a scolare in uno scolapasta per qualche minuto.

Dopodiché passateli in abbondante farina (vi consiglio di mettere la farina in una ciotola capiente e di girarceli dentro ben bene) e friggeteli un un tegame con abbondante olio di semi di girasole.

L’olio deve essere almeno 2 dita e deve essere ben caldo prima di buttarci dentro i calamari, solo così verranno croccanti.

Se il tegame o la padella non è molto grande friggeteli in 2 riprese altrimenti la temperatura dell’olio si abbasserà e i calamari si inzupperanno di olio.

Quando assumeranno un colorito dorato scolateli su un piatto con della carta assorbente, dopodiché servite su un piatto da portata, salate, pepate e spruzzate con delle gocce di limone.

Se i calamari son freschi, l’infarinatura fatta bene e l’olio ben caldo mangerete dei calamari eccezionali!

3 pensieri su “Calamari fritti

  1. Io per infarinare i calamari , e qualunque altra cosa lo richieda, metto la farina in una bustina per alimenti e agito per bene. Il risultato è che non sporco per niente😉

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...