Torta al cocco

Vieni a trovarmi al nuovo sito www.ilcuoreinpentola.it

La ricetta della torta al cocco BUONISSIMA me l’ha data la mia amica Francesca.

Un paio di settimane fa’ parlavamo di ricette di dolci e lei mi ha detto di avere la ricetta di una torta al cocco buonissima che mi avrebbe fatto avere!

Proprio ieri mattina ho ricevuto alcune delle sue ricette “TOP”… e potevo non provare immediatamente la sua torta al cocco?

Sono andata a comprare gli ingredienti per la sera stessa e l’ho fatta!

Il risultato è veramente strepitoso!
E’ una torta facilissima da fare e dal sapore di cocco molto intenso… una vera bontà!

Immaginate il risveglio di stamattina con un bel caffè e una fetta di torta al cocco?

P.S.: Francesca mi ha anche dato la ricetta di una crema di limone BUONISSIMA….

Ingredienti
per una tortiera 27 cm diametro

250 gr. di cocco disidratato
150 gr. di zucchero
250 ml. di panna liquida per dolci
2 uova
2 cucchiai di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Preparazione

In una ciotola capiente mettete il cocco, lo zucchero, la farina setacciata, il lievito e la vanillina e mescolate.

In un altro recipiente rompete le uova e sbattetele e aggiungeteci la panna liquida.

Versate la panna con le uova nella ciotola gradatamente e mescolando.

Ne risulterà un impasto denso.

Foderate la teglia con della carta forno (oppure imburratela ed infarinatela), versateci dentro l’impasto e livellate con un cucchiaio.

Infornate sulla griglia media del forno a 180 C per 25/30 minuti (nel mio forno a gas, 160 C per 30 minuti).

Se volete fate dorare un po’ la parte superiore con pochi minuti di grill.

Troppo buona e troppo facile!

Grazie Franci!